オッサンの定番晩酌メニューも小洒落た一品に！～「貝の白ワイン蒸し」

完成までたったの15分！　なのに、写真映えバツグン！なダッチオーブン界の“楽チンお洒落～♪”が叶う一皿がコチラ。ホムパで披露すれば、ヒーローになれることウケアイです。

赤提灯の居酒屋メニューが
レストランのスペシャリテに!?

オッサンの定番晩酌メニュー、貝の酒蒸しもメイド・イン・USAの鉄鍋で作れば、レストラン並みの小洒落た一品に大変身！　白ワインで蒸したのもポイントで、海臭さを消しつつ味を洗練させてくれます。トマトやパセリで彩れば、インスタ映えもバッチリ。こんなお洒落な料理がたった15分でできちゃうなんて信じられます？

材料

つくり方
貝の白ワイン蒸し

1｜ムール貝はよく洗ってから足糸を引き抜く。
 
2｜イタリアンパセリ以外の具材を鍋に投入。
 
3｜蓋をして弱火で10～15分ほど蒸し焼きにし、刻んだイタリアンパセリをちらして出来上がり！
 

1UP テクニック

『貝類には白ワイン。ケチらずに入れましょう』
この酒蒸しは白ワインが肝。ケチケチしないで、分量どおりに入れるべし。味は辛口のほうが食事に合うぞ。

 
教えてくれたのは、鉄鍋料理の鉄人

小雀陣二さん

 

ダッチオーブン料理に関する著書も多い、アウトドア料理人兼アウトドアコーディネーター。三崎港のほとりでカフェ「雀家」を営む。

使ったのは…
キッチンサイズの
ロッジ“サービングポット”

米国No.1のダッチオーブンメーカー。家庭用ならこのサイズ！　内径20×高さ7.1cm。7300円（エイアンドエフ)