Nov 18, 2017

#オシャレ男子食堂　〜失敗しないチキントルティーヤ

最近、インスタグラムに自作の料理をアップするお洒落業界人が増加中。そんな腕自慢の鉄人たちに、パパッと作れてなおかつ美味しい、さらには来客にも喜ばれる自前の料理を披露してもらいました。料理は苦手と尻込みすることなかれ。誰でも作れる＆食べたくなる、思わず「いいね!」したくなるステキなレシピ、揃ってます!

業界屈指の鉄人が教えます!
#気張らない　#マネしたくなる　#ステキな手抜きごはん

ビールやお酒のつまみにも最高！

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メキシカンの達人

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アウターリミッツ
PRマネージャー／バイヤー
吉田聖さん

大学生活を過ごしたテキサスで親しんだ大衆メキシコ料理、「Tex-Mex」（テックスメックス）が忘れられない吉田さん。帰国後もメキシコ料理店を見つけては食すものの、味と価格ともなかなか納得いくお店が見つからず。今では自分で作るのが手っ取り早いそうです。

吉田食堂

〜お品書き〜

失敗しないチキントルティーヤ

普段はタコ生地から作ることもあるそうですが、今回は絶対失敗しないテックスメックスがテーマ。失敗しようがないほど簡単で、なおかつ本場の味も楽しめる１品を教えてくれました。

材料

＃フラワートルティーヤ１袋
＃鶏もも肉１枚
＃オールド・エルパソタコソースミディアム 200g
＃オールド・エルパソタコスパイスミックス 30g
＃スライスチーズ適量
＃アボカド１個
＃塩少々
＃レモン
＃ニンニク１片
＃レッドキドニービーン１缶
＃パクチー１袋
＃油大さじ１

作り方

（１）鶏肉は表面にタコスパイスミックスをまぶしておく。

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ワンポイントアドバイス
お肉はスパイスミックスを塗ってしばらく置いておくのがベター。今回は鶏肉ですが、豚肉や牛肉でもＯＫです。

（２）パクチーの葉を茎から取る。

（３）レモンをくし切りする。

（４）チーズはすりおろしたり、レンジで溶かしたり、お好みでディップを作る。

（５）キドニーレッドビーンを鍋に移して煮込み、水分を飛ばして潰す。これをディップ皿に入れてビーンペーストに。

（６）アボカドの身をディップ皿にすくう。これにお好みで塩、レモン汁、ニンニクを少々入れる。混ぜてペーストにしてワカモレ（アボカドディップ）に。

（７）タコソースをディップ皿に入れる。

（８）熱したフライパンで、フラワートルティーヤ両面に焼き目をつけて皿に盛る。

（９）フライパンに油を引き、鶏肉を皮面から焼く。

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（１０）鶏肉を切る。皿に盛り付け、パクチーをのせレモンを添えて完成。

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失敗しないチキントルティーヤ

ソフトなタコ生地に好みの具をのせて、巻いて食べるトルティーヤ。「失敗するとしたら、チキンの生焼け、焼きすぎくらいでしょうか（笑）。あとは材料、作り方を見ての通り、めちゃくちゃ簡単です。ワカモレの味付けもお好みで、いい意味で適当に作って大丈夫。レモンやニンニクを入れると、酒との相性がよくツマミにもってこいですよ」

instagram @satoshiyoshida1979
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吉田さんはベトナム料理のフォーもお得意。インスタグラムでは、明らかにうまそうなオリジナルのフォーも投稿されています。ちなみに、あのナイジェル・ケーボン氏もたびたび登場してますよ。